美食攻略

特罗姆瑟美食 / 餐厅推荐 / 更多

过去几年来,人们对于挪威饮食传统的看法发生了翻天覆地的变化。而今的挪威人正以现代化、非传统的方式传承着挪威美食。

        过去几年中,饮食革命在挪威悄然发生,最显著的特征就是越来越多的本地食物和有机食物出现在餐厅和普通人家的餐桌上。造成这种现象的原因是人们生活水平提高,愿意花钱购买高质量的食品,除此之外,还因为人们发掘出了挪威饮食传统和食材的闪光点。

       说到食物,生长在上个世纪七八十年代的挪威人一定会感到有些不快。以前,挪威人常前往意大利和法国度假,只为品尝那里令人垂涎的传统美食。挪威的饮食风格不同于这两个国家,如何让挪威人拥有同样的自豪感呢?

挪威美食

Pinnekjott

​风干羊肋排

风干咸羊肋(Pinnekjøtt)指在盐水或海盐中腌制的羊肋,挪威峡湾地区的人们常在圣诞节品尝这道菜肴。这是挪威的国菜,也是挪威传统的圣诞大餐,重要性等同于其他国家餐桌上的火鸡。有些地方还会采用烟熏的方法制作这道菜。Pinnekjøtt的字面意思是树枝蒸肉,这是因为挪威人习惯将Pinnekjøtt放在桦树枝蒸制。这道菜在挪威人平安夜最受喜爱菜肴中排名第二,西海岸的人民尤其热衷于Pinnekjøtt。

Reinsdyr

​驯鹿肉

 驯鹿,就是拉着圣诞老爷爷满世界送礼物的动物。挪威的驯鹿大部分由当地萨米人放牧,野生驯鹿已经极罕见。驯鹿肉味道醇厚、驱寒取暖,非常适合冬季食用,有营养学家研究发现驯鹿肉的一些营养成分是其他肉类的双倍,营养价值媲美鱼类。根据最新研究发现,驯鹿肉是最健康的食品之一,富含维生素B12,omega-3,omega-6,而且没有脂肪。最重要的是,驯鹿肉非常美味!

        从很大程度上说,挪威饮食的真正特色就潜藏于挪威独特的农业习俗中:海岸边、群山中的偏远牧场里,绵羊和山羊悠闲地吃着草; 挪威气候寒冷,环境未受污染,适宜水果、浆果和蔬菜的生长,无需大量使用农药。中小型农场在卫生的环境中生产牛奶、奶酪和牛肉,农场没有疫病,严格遵守与动物福利相关的法律和规定。此外,挪威拥有绵延的海岸线,海鲜捕捞历史悠久,海产品种类丰富。

 

Hvalekjott

​鲸鱼

在1980年代前的挪威,鲸鱼肉一直是便宜又常见的食物。近年来,迫于国际社会以及各民间组织对反捕猎鲸鱼的压力,挪威政府开始严格控制每年捕杀鲸鱼的数量,导致鲸鱼的食用范围大大缩小。​如果一定要形容鲸鱼肉的味道——牛肉的口感配上海洋的味道,特罗姆瑟地区的人们习惯将鲸鱼肉像牛排一样放在铁板上煎制,如果您在当地餐厅点选煎鲸鱼肉,我们建议您选择中等熟度,这样既保留了鲸鱼肉的原鲜与营养,又可以让鲸鱼肉吃起来更加的鲜嫩多汁。

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Kongekrabbe

帝王蟹

北极帝王蟹个头非常大,腿长可达1.8米,体重15公斤,20世纪60年代,它沿着挪威海岸向西扩散,向北扩展到斯瓦尔巴群岛。帝王蟹一般存活的水的平均温度在4°C和10°C之间。主要捕捞季节是10月至1月,这时肉质最为肥美。因捕捞难度大而价格不菲。北极帝王蟹的肉质紧实,不需要经过复杂的烹调就能享受其味美鲜甜。

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推荐餐厅

我们为您推荐了几家在特罗姆瑟很值得一去的餐厅,餐厅不论是氛围、装潢、亦或是菜品,均表现出色,餐厅推荐的根据是参考了历年来众多游客的口碑。相信一定会为您的出行增添美妙滋味。

(疫情期间,众多餐厅的营业时间与网站有所出入,建议提前电话联系了解具体信息)

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Fiskekompaniet

​海鲜主题餐厅

Fiskekompaniet是一间海鲜主题餐厅,餐厅临海而建,内装优雅大气,服务人员专业友善,餐厅以提供新鲜食材获得了良好口碑与赞誉,是特罗姆瑟首屈一指的海鲜餐厅

(需提前预定)

营业时间:
周二至周四

17:00 – 21:00

星期五–星期六:

17:00 – 22:00

地址: Killengrens gate 9007, Tromsø

​电话:0047-77687600

​网站:Tromsø - Fiskekompaniet

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Egon

​挪威概念餐厅
(连锁)

作为一间以特罗姆瑟过往历史为主题的概念餐厅,Egon·特罗姆瑟的装潢陈列会让你觉得置身于博物馆内用餐。提供了非常多菜品的选择。

营业时间

周一至周六:

11:00 - 24:00

周日:

11:00 - 23:00

地址: Storgata 50, Tromsø

​电话:0047-77751735​

​网站:Tromsø - Egon

在各个地方的美食节上还能品尝到各种美味,领略不同的饮食传统,值得一去的有斯塔万格(Stavanger)美食节、特罗姆瑟(Tromsø)的Smak美食节以及特隆赫姆(Trondheim)的Trøndersk美食节。同时,挪威大厨也在全世界声名鹊起,挪威厨师在博古斯烹饪大赛这一国际烹饪大赛中屡获殊荣。2016年,Maaemo更是成为了挪威首家米其林三星级餐厅(最高评级)。

 

     美味盛宴已经准备好了,欢迎品尝。

Mathallen

​挪威本土餐厅

Mathallen是一间挪威本土餐厅品牌,餐厅提供挪威本土化的食物,食材取自北极,其厨师团队在国内举办的美食大奖赛上屡获殊荣。

营业时间:
周一至周日

11:00 – 23:00

地址:Grønnegata 60, 9008 Tromsø

​电话:0047-77680100

​网站:Tromsø - Matthalen

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Emmas

高​精致料理

Emmas Drømmekjøkken是一间主打高级食材的餐厅,提供从前餐到甜品的一条龙式套餐服务,是当地有实力获得米其林称号的高级餐厅!

营业时间

周四至周六:

17:00 - 21:30

地址:Kirkegata 8, Tromsø

​电话:0047-77637730​

​网站:Tromsø - Egon